茶油食譜-山茶油豬肚雞|冬季這樣煲湯，好吃還不易長胖！
來源:https://mp.weixin.qq.com/s/Dn9RVvEyzqicWWXYY9lZLQ
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作者:香花
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發布時間: 36天前
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冬季進補是非常好的時機，喝一碗熱乎的湯是冬天最美好的時刻，既給身體補充營養儲存能量，又能抵御寒冷。
常說藥補不如食補，食補的方式有很多，其中湯補可謂是“食補之首”，而且喝湯是比較理想的選擇，湯補滋潤清火也不會有過多的油膩。
冬 / 季 / 養 / 生 / · / 茶 / 油 / 美 / 食
神醫李時珍《本草綱目》中記載“茶油性偏涼，涼血止血，清熱解毒。主治肝血虧損，驅蟲。益腸胃，明目”又云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢。”
山茶油營養豐富，含不飽和脂肪酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等活性成分，其中單不飽和脂肪酸含量遠超過菜油和花生油，為各種食用油之冠。各營養成分的比例也均符合人體營養所必須需要的適宜比例*。
使用山茶油烹調時不僅油煙少，而且也能有效地中和葷類的油膩，吃起來口味清爽。當茶油的清香遇上鮮嫩的雞肉、豬肚等食材，可以讓簡單的食物變得更加營養美味。
準備食材：豬肚（160g）、香花山茶油（適量）、雞（1只）、白胡椒（適量）、生姜片（5片）、枸杞（1湯匙）、紅棗（適量）、鹽（1湯匙）。
步驟1：將雞冷水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出晾涼。
步驟2：將胡椒粒搗碎，裝進紗布袋中，塞進雞腹；豬肚預先洗凈，用線將靠近肚尖部分的一端扎緊，將雞塞入豬肚，放入姜片、香花山茶油，再用線扎緊豬肚的另一端。
“ 傳統物理壓榨
精選優質茶籽
地道濃香醇和 ”
步驟3：將豬肚雞放入鍋中，加入一些姜片、幾粒紅棗，注入清水，完全沒過豬肚。蓋上鍋蓋，用中小火燉2小時左右。
步驟4：關火，將豬肚撈出。不燙手后切開豬肚，取出姜片和整雞，豬肚切成細條，放回鍋內。
步驟5：沿雞肚切開，取出胡椒袋，將整雞切塊，放回鍋里。
步驟6：重新點火燒開，撒入一小把枸杞，小火煨三十分鐘左右后，加入適量的鹽即可。
香花山茶油原產于廣西田陽區，距長壽之鄉巴馬20公里，采用低溫物理壓榨和7道精煉工序，保留山茶油的天然營養元素，易于消化吸收。并且山茶油具有煙點高、耐高溫等穩定特性，是涼拌、煎、炸、炒等各式菜肴的上乘用油，品質之選。
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